Valor Nutricional

Valor nutricional del Romanesco por 100 g.
Proteínas (g) 2,48 Vitamina C (mg) 118
Lípidos (g) 0,34 Calcio (mg) 22
Glúcidos (g) 4,55 Fósforo (mg) 72
Vitamina A (U.I.) 90 Hierro (mg) 1,1
Vitamina B1 (mg) 110 Calorías (kcal) 32
Vitamina B2 (mg) 100

Planta herbácea de la familia de las crucíferas o brasicáceas, al igual que las coles, brécol, coliflor, rábanos, berros, etc. Se trata de una inflorescencia que no es capaz de crear flores verdaderas.

Es una variedad verde de coliflor italiana.