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Brócoli

Planta herbácea de la familia de las Crucíferas formada por tallo corto, erecto, culminado en inflorescencias (generalmente una central mayor y otras laterales) y con hojas y flores laterales.
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Albaricoque

Fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las Rosáceas, de forma redondeada, con la piel de color amarillo-anaranjado y matices rojizos. De carne jugosa y sabor dulce.
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Melocotón

A pesar de su nombre, el melocotón no procede de Persia, sino de China Septentrional, donde ya era conocido en el tercer milenio a.de C. y estaba considerado como símbolo de fecundidad.
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Nectarina

En realidad se trata de la misma especie botánica que el melocotón, aunque presenta características singulares. Las nectarinas tienen piel lisa y brillante (sin vello como el melocotón) y una coloración rojiza.
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Col Picuda

La planta silvestre originaria de la que desciende la col picuda es la Brassica Oleracea Silvestris que se puede encontrar espontánea en las costas atlánticas europeas y en las mediterráneas.
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Coliflor

La flor forma una pella, que es la parte comestible. En estas plantas la inflorescencia se encuentra hipertrofiada, formando una masa de pecíolos y botones foliares apelmazados.
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Bellaverde

Bellaverde significa, en italiano, "verde hermoso" y es allí, en la región de Calabria en Italia donde tiene su origen y, debido a ello, se creyó conveniente dotarlo de un nombre en este idioma.
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Romanesco

Pertenece a la familia de las crucíferas o brasicáceas, junto a coles, brécol, coliflor, nabos, rábanos, berros, rúcula... Es, en realidad, una inflorescencia incapaz de producir flores verdaderas.
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Kale

El kale es un vegetal de hojas de color verde intenso, que a primera vista parece ser una mezcla entre lechuga, acelga y brócoli. Pertenece a la familia de éste último, y de la coliflor y coles de Bruselas.
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Cereza

La cereza es el fruto del cerezo, un árbol frutal que es originario del Sureste de Europa y del Oeste de Asia. Por lo general medra mejor en climas templados.
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Hinojo

El hinojo es originario del sur de Europa y se cultiva ampliamente en toda Europa, Oriente Medio, China, India y Turquía. Esta planta herbácea alcanza hasta 2 metros de altura.
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Cavolo nero

Formado por hojas de vegetales de color verde oscuro que constituyen una buena fuente de vitamina A, vitamina C y calcio. También aporta un alto contenido de fibra.
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Bandeja floreta

La bandeja floreta presenta sólo ventajas: los alimentos mantienen todo su sabor, se aprovecha todo el producto y se cocina de forma rápida, económica y sencilla.
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